Pasta con Salsa de Crema al Pesto

¿Quién no ama el rico y cremoso sabor de una pasta al pesto? Compartimos contigo esta sencilla receta que te llevará aproximadamente alrededor de 20 minutos de preparación y cocina, que rinde para 8 porciones.

Ingredientes necesarios:

• 3/4 taza de hojas de albahaca fresca.

• 1/2 taza de queso parmesano rallado.

• 3 cucharadas de piñones.

• 2 dientes de ajo, pelados.

• Sal y pimienta, al gusto.

• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen.

• 1/2 taza de crema.

• 2 cucharadas de mantequilla.

• 1/4 taza de queso parmesano rallado (adicional).

• 12 onzas de pasta.

• 2 tomates, cortados en cuadritos.

Instrucciones de preparación:

Primero que nada, cocine la pasta hasta que esté al dente.

Después ponga en la licuadora los siguientes ingredientes: albahaca, la 1/2 taza de queso parmesano, piñones, sal y pimienta. Licue y simultáneamente agregue el aceite de oliva mientras todo se mezcla. (Nuestra salsa pesto debe quedar bien mezclada, la necesitaremos más adelante).

En una cazuela mediana, caliente la crema y la mantequilla a fuego medio, después añada el pesto y revuelva bien.

Es tiempo de escurrir la pasta y colocarla en un recipiente, vierta la crema de pesto y revuelva para combinar, finalmente agregue los jitomates picados y revuelva de nuevo.

¡Nuestra pasta está lista para servirse y disfrutarse! 

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